假日期间，第一财经记者实地探访了北上广深等多地西贝门店，假期的消费以及代金券拉动使得部分西贝门店上座率超过80%甚至需要排队。
10月10日，第一财经记者再次走访部分西贝门店后发现，节后一些西贝门店的上座率比假期有所下滑，午餐时间上座率大约在50%左右，但比起预制菜风波刚发生时的门可罗雀则上座率要高不少。
第一财经记者在西贝部分门店看到，大约中午十二点不到，上座率还不到50%，但十二点过后，客人陆续到店，以家庭客为主，上座率略超50%。
店员告诉第一财经记者，午餐时上座率还是比较高的，基本可以接近满座。被问及预制菜问题时，店员表示：“没有预制菜，都是现做的。”值得注意的是，该店有烤鸭售卖，店员表示今日份烤鸭上午已经售罄，一天大约出售5～6只。
第一财经记者看到门店内沙漏计时器已经取消，记者点了一份羊肉串和一份番茄浇汁莜面，大约十分钟菜品就上齐了。
除了一些菜品有所降价，代金券成为拉动西贝门店消费的一大“法宝”。9月24日，西贝在线下门店发起“西贝请您吃饭”活动，向到店的每一位顾客免费发放当餐不可用的100元堂食代金券。根据第一财经记者对到店顾客的观察，有不少客人都是冲着代金券来的，可见在预制菜风波后，价格的优惠起了一定作用。
节后，西贝又推出了50元的新优惠券，即2025年10月9日～2025年10月31日，消费实付每满50元送1张50元代金券、消费实付满100元送2张、满150元送3张。全国西贝门店可用。
此前第一财经报道，在闲鱼等二手交易平台上，西贝100元额度的代金券交易正呈现转热的趋势。交易价格多在50至60元区间内，卖家身份不一，有消费者个体亦有黄牛。
对此，西贝表示代金券仅限本人使用，使用时需出示会员身份验证。
业内人士分析，预制菜风波使得西贝受到影响，假期消费的拉动和代金券的刺激是短期的，长期来看还需要西贝练好内功，在产品、价格、品牌、危机公关等多方面进行维护与升级。
举报 第一财经广告合作，请点击这里此内容为第一财经原创，著作权归第一财经所有。未经第一财经书面授权，不得以任何方式加以使用，包括转载、摘编、复制或建立镜像。第一财经保留追究侵权者法律责任的权利。如需获得授权请联系第一财经版权部：banquan@yicai.com 文章作者
乐琰
相关阅读
西贝10月9日起再发代金券此前西贝已经发过一轮百元代金券，且对部分菜品进行了降价。
81 昨天 15:49
西贝北上广深门店实探：预制菜风波后的首个国庆假期过得怎么样？预制菜风波之后，西贝的首个国庆假期
1553 10-05 16:48
消费就送百元代金券的西贝直击：有门店客流量下滑50%，羊肉串羊排现烤、西兰花承诺1个月内用完9月26日，浦东新区这家门店的店员表示：“没有了预制菜了，该改的都改了。不过馒头什么的是配送过来后蒸熟的。”
1056 09-27 08:36
千亿产业狂奔背后的“身份焦虑”，预制菜如何破局？解决预制菜困局的关键在于重建信任。
249 09-19 19:08
独家 | 刘强东谈外卖竞争：不希望变成个人恩怨“我们不应该变成仇人，不要把正常的商业竞争变成个人恩怨，没有必要。”
133 09-16 20:43 一财最热 点击关闭优配网提示：文章来自网络，不代表本站观点。
