近期，行走在经济大省的乡野阡陌间，记者感受到处处涌动着生机活力。不同地方呈现着共同的图景：看似不起眼的“小特产”，已成为撬动一方经济的“大产业”。
夜幕降临，江苏省淮安市盱眙县“尅街”的霓虹灯亮起，龙虾的香气弥漫在空气中。来自全国各地的人们围坐桌前，手指翻飞间剥出红亮的虾肉。这条街单日最高客流量约3.3万人次。
盱眙把小龙虾做成了大文章。在江苏省现代农业（盱眙龙虾）全产业链标准化示范基地育苗车间入口的监控屏幕上，温度、含氧量等数据实时跳动，工作人员据此实现精准养殖。基地负责人皮健介绍，基地培育的“盱眙1号”新品种水花苗，已先后销往海南、广西、东北等地，带动更多农户通过龙虾产业增收致富。
2025年，盱眙县龙虾养殖总面积达100万亩，年产15万吨，小龙虾收入占全县农民人均可支配收入的32.5%。此外，当地已培育11家规模以上龙虾深加工企业，随着5.8万平方米龙虾超级工厂一期、2.3万个托盘货位智慧冷库建成，加工能力将进一步提升。
一只小小的龙虾，串联起育种、养殖、加工、餐饮、文旅的完整链条，全县近六分之一人口从事与龙虾相关的产业。正是这种“接二连三”的深度融合，让一只虾的价值被充分激活。2025年，盱眙县小龙虾产业总产值达408亿元。
如果说盱眙龙虾展现的是产业链的“横向延展”，那么常州市金坛区朱林镇黄金村的“小米粒”，则演绎着价值链的“纵向裂变”。
走进这个曾经的省级贫困村，傍晚五六点便有早早吃过晚饭的村民在乡间绿道上散步健身。头发花白的村民们说：“大部分农活儿已经交给了田边那些大大小小的机器”。
村里连片的有机农田上，智能灌溉设备整齐排列，北斗导航的智能插秧机、收割机等在农舍里整装待发。现代化工厂里流行的机械臂，被用来搬运秧苗和稻米产品，一口气不歇就能干完十个人的活儿。从稻谷烘干到成品包装，全流程的智能系统严格控制着稻米的水分含量、出米率，既守住外观品质，又留住好口感。
黄金村党总支部书记王娟捧起一把“黄金软米”，脸上满是自豪：“去年10月生产的400万斤大米，春节前就卖光了。过硬的品质赢得了市场认可。”
除了从田间向餐桌送出全流程可追溯的一碗好饭，黄金村的这粒米还“裂变”出米粉、炒米糕、糙米茶、米乳饮料等近20种深加工产品，成为村民增收致富的“金米粒”。如今，全村集体经营性收入超400万元，村民人均可支配收入达3.8万元以上。
从传统种植到智慧农业，从单一大米到特色食品，科技的力量让长江下游的一粒米附加值呈几何级增长。
而远在千里之外长江上游的四川省资阳市安岳县，一颗柠檬则依靠企业、政府与市场的协同联动走上了无数国外家庭的餐桌。
走进安岳县永顺镇太阳村的柠檬种植基地，洁白的柠檬花缀满枝头，工人穿梭在柠檬树间，正娴熟地进行防控作业。眼下，基地里柠檬花与冬果并存，正是有害生物防控的关键节点。
“除了人工精准防控，我们还有‘科技帮手’。”基地负责人毛键强介绍，成都海关协助布设的智能昆虫诱捕监测设备，能实现有害生物的自动诱捕、智能鉴定和在线预警，为科学防治提供精准依据。
2025年，安岳柠檬自营出口额突破2.19亿元，同比增长23.2%，是四川首个出口额破亿元的果类单品。一颗颗柠檬果走向国际的背后，是覆盖田间到口岸的全链条品质管控、常态化的关地协同机制、多元化的市场拓展等有力支撑。
从“一只虾”，到“一粒米”，再到“一颗果”，小特产之所以能长成大产业，靠的不仅是资源禀赋，更是发展思路的升级：跳出单一农业思维，全产业链融合发展，用科技赋能品质，以品质筑牢市场根基，政府和企业良性互动，就能让特色资源转化为持续增值的品牌资产。当越来越多乡村找到属于自己的“小而美”赛道，广袤的田野上，必将生长出更多生机勃勃的故事。
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